Uchikura & Co.

2026年4月16日水曜日　雨

2026-04-15

2026年4月16日水曜日　雨

今朝は起きてすぐに家で仕事を開始し、7時過ぎに朝食を取りました。今日は自宅で焼いたパンとプロテインドリンクです。

今日焼いたのはサワードゥ。小麦粉と水を自然発酵させた種を使ったパンで、乳酸菌の働きによりほのかな酸味があります。外はしっかりとした食感で、中はもっちり。発酵に時間はかかりますが、その分、風味が豊かで保存性も高いのが特徴です。

少し手間はかかりますが、その分だけ味わいが違う。こういうパンも悪くありません。

内倉憲一に関しては UCHIKURA CO のホームページから。

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